LES RECETTES ARTISANS DU MONDE

Envie d’un bon cake au citron ? Testez notre recette ! 🍋💛

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

- 2 beaux citrons
- graines de chia* (à votre convenance)
- 150g de sucre blond de fleur de coco*
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de levure chimique
- 100g de sucre glace

Voici comment procéder :

- Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.
- Lavez vos citrons puis râpez très finement la peau de l’un d’eux. Coupez ensuite le citron en deux et pressez-le pour en recueillir le jus (ici, le citron a été mixé puis filtré afin d’obtenir un maximum de jus et pour réduire les déchets !).
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Pendant que vous faites fondre le beurre à la casserole, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite à votre préparation la farine et la levure. Ajoutez enfin le beurre fondu et enfin le zeste râpé, le jus du citron et autant de graines de chia que vous le souhaitez.
- Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 30 cm.
- Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four environ 40min.
- Plantez un couteau dans votre cake et une fois que celui-ci ressort propre, démoulez-le.
- Comme pour le premier citron, râpez le deuxième.
- Mixez la pulpe et filtrez-la. Mélangez le jus avec le sucre glace et disposez-le sur la cake une fois que celui-ci aura refroidi. Décorez de graines de chia, de vos zestes de citron et de quelques tranches de celui-ci !

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