Flan Coco infusé à la Citronnelle Bio Artisans du Monde

Aujourd’hui, Artisans du Monde vous propose une recette de flans à base de citronnelle et de noix de coco 

Ingrédients pour 4 flans :

  • 40 cL de lait de coco

  • 4 oeufs

  • 10 brins de citronnelle Artisans du Monde

  • 80 g de sucre blanc

  • Décoration pour accompagner les flans : noix de coco râpée ou en morceau, zeste d’orange, feuilles de menthes, fleurs séchées…

Préparation :

  1. Couper les brins de citronnelle en morceaux d’un demi-centimètre

  2. Mettez-là dans une casserole avec le lait de coco et portez à ébullition

  3. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 20 minutes

  4. Cassez les oeufs dans un saladier, mélangez-les bien avec le sucre puis le lait de coco

  5. Filtrez avec une passoire fine et versez le mélange filtré dans des moules à flan ou des ramequins

  6. Enfournez au bain-marie à chaleur tournante pendant 50 minutes à 160°C

  7. Laissez refroidir les flans puis placez-les au frais pendant 12 heures

 

Le petit plus : décorez selon vos goûts et dégustez ! Un des meilleurs alliage : menthe fraîche, coco râpée et zeste d’orange bio.

 

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actualitée postée le 6 mai 2021

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